Per 1 januari 2027 stijgt het minimumjeugdloon fors. Rabobank noemt dit een van de grootste kostenposten die op de horeca afkomt. Veel zaken draaien op jong personeel, vooral in de bediening en achter de bar. Wat betekent dit voor jouw zaak?
Wat verandert er?
De verhouding tussen het minimumloon voor volwassenen en het jeugdloon wordt verkleind. Concreet betekent dit dat een 18-jarige medewerker significant meer gaat kosten dan nu. Voor een gemiddelde horecazaak met 3-5 jonge medewerkers kan dit al snel €500-1.000 per maand extra zijn.
Waarom het nu al relevant is
Je hoeft niet te wachten tot januari. Personeelsplanningen voor Q1 2027 maak je nu. En als je je marges wilt beschermen, moet je nu kijken waar je kunt besparen of efficienter kunt werken.
5 manieren om de impact te beperken
1. Automatiseer waar het kan
QR-bestellen en bestelzuilen vangen pieken op zonder extra personeel. Een gast die zelf bestelt via de QR-code op tafel, hoeft niet te wachten op de bediening. De bestelling gaat direct naar de keuken.
Dit vervangt geen personeel, maar het betekent dat je met hetzelfde team meer gasten kunt bedienen.
2. Gebruik rapportages om piekuren te plannen
Met omzetrapportages per uur en per dag zie je precies wanneer het druk is. Plan je duurdere (oudere) medewerkers op de pieken en je goedkopere medewerkers op de daluren.
3. Verlaag je vaste lasten
Elke euro die je bespaart op vaste lasten (kassakosten, supportcontracten, software-licenties) is een euro die je kunt besteden aan personeel. Vergelijk je huidige kassacontract met alternatieven. Het verschil tussen €150/mnd en €69/mnd is €972 per jaar.
4. Verhoog je gemiddelde besteding
Upselling via bestelzuilen en QR-menu's werkt. Gasten bestellen makkelijker een extra drankje of dessert als ze niet hoeven te wachten. De meerkosten van het jeugdloon kun je deels opvangen met een hogere besteding per gast.
5. Overweeg je personeelsmix
Niet elke functie vereist een fulltime medewerker. Flexwerkers, oproepkrachten en slim roosteren kunnen de loonkosten drukken zonder kwaliteit te verliezen.
Wat kan Spont hierin betekenen?
Spont biedt QR-bestellen, bestelzuilen en rapportages per uur als standaard onderdeel van het kassasysteem. Vanaf €69/mnd, zonder extra kosten voor deze modules. Dat is een fractie van wat een extra medewerker kost.
De rapportages helpen je om data-gedreven te roosteren. En de 30 dagen niet-goed-geld-terug garantie betekent dat je zonder risico kunt uitproberen of het werkt voor jouw zaak.