De btw-verhoging in de horeca drukt de marges. KHN meldt dat kosten de grootste zorg zijn voor horecaondernemers in 2026. Je kunt de btw niet veranderen, maar je kunt wel slimmer omgaan met je andere uitgaven. Hier zijn vijf concrete manieren.
1. Verlaag je kassakosten
Veel horecazaken betalen €150-200 per maand voor hun kassasysteem, exclusief hardware en support. Tel daar de transactiekosten bij op en je bent snel €250+ kwijt.
Vergelijk dat met een systeem als Spont (vanaf €69/mnd, alles inclusief) en je bespaart €100-150 per maand. Dat is €1.200-1.800 per jaar. Geen groot bedrag voor een keten, maar voor een zelfstandige ondernemer is dat een maandsalaris.
2. Gebruik voorraadbeheer op ingredientniveau
Voedselverspilling kost de gemiddelde horecazaak 5-10% van de inkoop. Als je €5.000 per maand aan ingredienten inkoopt, is dat €250-500 die je weggooit.
Met voorraadbeheer op ingredientniveau zie je precies wat je verbruikt, wat je bestelt en waar het verschil zit. Een verkochte burger telt automatisch af als broodje, vlees en saus. Zo weet je aan het eind van de week of je meer weggooide dan je zou moeten.
Spont Inventory doet dit automatisch. Elke verkoop op de kassa boekt de ingredienten af. Je telt op je telefoon en ziet direct het verschil.
3. Laat gasten zelf bestellen
QR-bestellen en bestelzuilen vervangen niet je personeel, maar ze vangen de pieken op. Op een druk terras kan een gast direct bestellen via de QR-code op tafel, zonder te wachten op de bediening. De bestelling gaat direct naar de keuken.
Het resultaat: minder wachttijd, hogere gasttevredenheid en vaak een hogere gemiddelde besteding. Gasten bestellen makkelijker een extra drankje als ze niet hoeven te wachten.
4. Factureer slimmer
Als je zakelijke klanten hebt die op rekening eten, ken je het probleem: bonnetjes verzamelen, facturen handmatig maken, herinneringen sturen. Dat kost tijd en vergeetfouten kosten geld.
Met geintegreerde facturatie worden bestellingen op rekening automatisch een verzamelfactuur per klant per maand. Betaallinks gaan mee, herinneringen gaan automatisch. Minder administratie, sneller betaald.
5. Onderhandel je betaaltarieven
Veel horecazaken accepteren het tarief dat hun betaalprovider aanbiedt zonder te vergelijken. De verschillen zijn klein per transactie (0,01-0,05% verschil), maar tellen op. Bij €100.000 jaaromzet aan pinbetalingen scheelt 0,03% al €30 per jaar. Bij €500.000 is dat €150.
Vraag je huidige provider om een beter tarief, of vergelijk met alternatieven. Sommige kassasystemen hebben eigen betaalintegraties met scherpe tarieven.
De optelsom
Kassakosten besparen: €1.200-1.800/jaar. Verspilling verminderen: €3.000-6.000/jaar. Efficienter werken: minder personeelsuren nodig. Slimmer factureren: sneller betaald, minder fouten.
De btw-verhoging kun je niet terugdraaien. Maar met de juiste tools kun je de impact dempen en je marge beschermen.